——காபி பீன் பாதுகாப்பு முறைகளுக்கான வழிகாட்டி
காபி கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, காபி கொட்டைகளை சேமிப்பது அடுத்த பணி.வறுத்த சில மணி நேரங்களிலேயே காபி பீன்ஸ் ஃப்ரெஷ்ஷாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?காபி கொட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க எந்த பேக்கேஜிங் சிறந்தது?காபி கொட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாமா?அதன் ரகசியத்தை அடுத்து கூறுவோம்காபி பீன் பேக்கேஜிங்மற்றும் சேமிப்பு.
காபி பீன் பேக்கேஜிங் மற்றும் பாதுகாப்பு: புதிய பீன்ஸ் உடன் காபி
பெரும்பாலான உணவைப் போலவே, அது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது, அது மிகவும் உண்மையானது.காபி பீன்ஸுக்கும் இதுவே செல்கிறது, அவை புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும், சிறந்த சுவை.உயர்தர காபி கொட்டைகளை வாங்குவது கடினம், மேலும் மோசமான சேமிப்பு காரணமாக நீங்கள் காபியை பெரிதும் குறைக்கும் சுவையுடன் குடிக்க விரும்பவில்லை.காபி பீன்ஸ் வெளிப்புற சூழலுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது, மேலும் சிறந்த சுவை காலம் நீண்டதாக இல்லை.காபி கொட்டைகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது உயர்தர காபியை விரும்புவோருக்கு மிக முக்கியமான தலைப்பு.
முதலில், காபி கொட்டையின் பண்புகளைப் பார்ப்போம்.புதிய வறுத்த காபி கொட்டைகளின் எண்ணெயை வறுத்த பிறகு, மேற்பரப்பு ஒரு பளபளப்பான பளபளப்பைக் கொண்டிருக்கும் (லேசான வறுத்த காபி பீன்ஸ் மற்றும் காஃபினை அகற்றுவதற்காக தண்ணீரில் கழுவப்பட்ட சிறப்பு பீன்ஸ் தவிர), மற்றும் பீன்ஸ் தொடர்ந்து சில எதிர்வினைகளுக்கு உட்பட்டு வெளியேறும். கார்பன் டை ஆக்சைடு..புதிய காபி பீன்ஸ் ஒரு கிலோவிற்கு 5-12 லிட்டர் கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகிறது.இந்த வெளியேற்ற நிகழ்வு காபி புதியதா என்பதை வேறுபடுத்துவதற்கான திறவுகோல்களில் ஒன்றாகும்.
இந்த தொடர்ச்சியான மாற்றத்தின் மூலம், வறுத்த 48 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு காபி நன்றாக வர ஆரம்பிக்கும்.வறுத்த 48 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு காபியின் சிறந்த சுவை காலம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை.
காபி பீன்ஸின் புத்துணர்ச்சியை பாதிக்கும் கூறுகள்
மூன்று நாட்களுக்கு ஒருமுறை புதிதாக வறுத்த காபி கொட்டைகளை வாங்குவது, பிஸியாக இருக்கும் நவீன மக்களுக்கு வெளிப்படையாகச் சாத்தியமற்றது.காபி கொட்டைகளை சரியான முறையில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம், நீங்கள் வாங்கும் தொந்தரவைத் தவிர்த்து, அதன் அசல் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் காபியை இன்னும் குடிக்கலாம்.
வறுத்த காபி பீன்ஸ் பின்வரும் கூறுகளுக்கு மிகவும் பயப்படுகிறது: ஆக்ஸிஜன் (காற்று), ஈரப்பதம், ஒளி, வெப்பம் மற்றும் நாற்றங்கள்.ஆக்ஸிஜன் காபி டோஃபுவை மோசமாக்குகிறது மற்றும் மோசமடையச் செய்கிறது, ஈரப்பதம் காபியின் மேற்பரப்பில் உள்ள நறுமண எண்ணெயைக் கழுவி விடும், மேலும் மற்ற கூறுகள் காபி பீன்களுக்குள் எதிர்வினைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும், மேலும் இறுதியாக காபியின் சுவையை பாதிக்கும்.
இதிலிருந்து காபி கொட்டைகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடம் ஆக்ஸிஜன் (காற்று), உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் மணமற்ற இடம் என்று நீங்கள் ஊகிக்க முடியும்.அவற்றில், ஆக்ஸிஜனை தனிமைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம்.
வெற்றிட பேக்கேஜிங் என்பது புதியதைக் குறிக்காது
ஒருவேளை நீங்கள் நினைக்கலாம்: “காற்றை வெளியே வைத்திருப்பதில் என்ன கடினம்?வெற்றிட பேக்கேஜிங்நன்றாக இருக்கிறது.இல்லையெனில், காற்று புகாத காபி ஜாடியில் வைக்கவும், ஆக்ஸிஜன் உள்ளே வராது.வெற்றிட பேக்கேஜிங் அல்லது முழுமையாககாற்று புகாத பேக்கேஜிங்மற்ற பொருட்களுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம்.நல்லது, ஆனால் புதிய காபி பீன்களுக்கு எந்த பேக்கேஜும் பொருந்தாது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்.
நாம் முன்பே கூறியது போல், காபி கொட்டைகள் வறுத்த பிறகு நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடும்.வெற்றிட பேக்கேஜில் உள்ள காபி பீன்ஸ் புதியதாக இருந்தால், பை வெடிக்க வேண்டும்.எனவே, உற்பத்தியாளர்களின் பொதுவான நடைமுறை என்னவென்றால், வறுத்த காபி பீன்ஸ் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு நிற்கட்டும், பின்னர் பீன்ஸ் தீர்ந்துவிட்ட பிறகு அவற்றை வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் வைக்கவும்.இந்த வழியில், நீங்கள் பாப்பிங் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் பீன்ஸ் புதிய சுவை இல்லை.காபி தூளுக்கு வெற்றிட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்துவது பரவாயில்லை, ஆனால் காபி தூள் என்பது காபியின் புதிய நிலை அல்ல என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம்.
சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்என்பதும் நல்ல முறை அல்ல.சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் காற்று நுழைவதை மட்டுமே தடுக்கும், மேலும் அசல் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள காற்று வெளியேற முடியாது.காற்றில் 21% ஆக்ஸிஜன் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜன் மற்றும் காபி பீன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாகப் பூட்டுவதற்கு சமம் மற்றும் சிறந்த பாதுகாப்பு விளைவை அடைய முடியாது.
காபியைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த சாதனம்: ஒரு வழி வென்ட் வால்வு
சரியான தீர்வு வரும்.சந்தையில் காபி பீன்களின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதில் சிறந்த விளைவை அடையக்கூடிய சாதனம் ஒரு வழி வால்வு ஆகும், இது 1980 இல் அமெரிக்காவின் பென்சில்வேனியாவில் உள்ள ஃப்ரெஸ்-கோ நிறுவனத்தால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
ஏன்?எளிய உயர்நிலைப் பள்ளி இயற்பியலை இங்கே மதிப்பாய்வு செய்ய, ஒளி வாயு வேகமாக நகரும், எனவே ஒரே ஒரு கடையின் மற்றும் வாயு உள்ளே செல்லாத இடத்தில், ஒளி வாயு வெளியேற முனைகிறது, மேலும் கனமான வாயு தங்க முனைகிறது.இதைத்தான் கிரஹாமின் சட்டம் நமக்குச் சொல்கிறது.
21% ஆக்ஸிஜன் மற்றும் 78% நைட்ரஜனைக் கொண்ட காற்றினால் நிரப்பப்பட்ட புதிய காபி பீன்ஸ் கொண்ட ஒரு பையை கற்பனை செய்து பாருங்கள்.கார்பன் டை ஆக்சைடு இந்த இரண்டு வாயுக்களையும் விட கனமானது, மேலும் காபி பீன்ஸ் கார்பன் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்த பிறகு, அது ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நைட்ரஜனை வெளியேற்றுகிறது.இந்த நேரத்தில், ஒரு வழி வென்ட் வால்வு இருந்தால், வாயு வெளியேறும், ஆனால் உள்ளே செல்ல முடியாது, மேலும் பையில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் காலப்போக்கில் குறைகிறது, அதுதான் நாம் விரும்புகிறோம்.
குறைந்த ஆக்ஸிஜன், காபி சிறந்தது
காபி கொட்டைகள் கெட்டுப்போவதில் ஆக்ஸிஜன் குற்றவாளி, இது பல்வேறு காபி பீன் சேமிப்பு பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து மதிப்பீடு செய்யும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய கொள்கைகளில் ஒன்றாகும்.சிலர் காபி பீன்ஸ் பையில் ஒரு சிறிய துளையை குத்துகிறார்கள், இது ஒரு முழுமையான முத்திரையை விட சிறந்தது, ஆனால் ஆக்ஸிஜன் வெளியேறும் அளவு மற்றும் வேகம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் துளை இரு வழி குழாய் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் வெளியே இருக்கும். மேலும் பையில் ஓடவும்.தொகுப்பில் உள்ள காற்றின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைப்பது நிச்சயமாக ஒரு விருப்பமாகும், ஆனால் ஒரு வழி வென்ட் வால்வு மட்டுமே காபி பீன் பையில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கும்.
கூடுதலாக, ஒரு-வழி காற்றோட்டம் வால்வுடன் கூடிய பேக்கேஜிங் பயனுள்ளதாக இருக்க சீல் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் ஆக்ஸிஜன் இன்னும் பையில் நுழையலாம்.சீல் செய்வதற்கு முன், பையில் உள்ள காற்றின் இடத்தையும் காபி பீன்களை அடையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனின் அளவையும் குறைக்க முடிந்தவரை காற்றை மெதுவாக கசக்கிவிடலாம்.
காபி பீன்ஸ் எப்படி சேமிப்பது கேள்வி பதில்
நிச்சயமாக, ஒரு வழி வென்ட் வால்வு காபி பீன்களை சேமிப்பதற்கான ஆரம்பம் மட்டுமே.ஒவ்வொரு நாளும் புதுப்புது காபியை அனுபவிக்க உங்களுக்கு உதவும் என்ற நம்பிக்கையில், உங்களிடம் இருக்கும் சில கேள்விகளை கீழே தொகுத்துள்ளோம்.
●நான் அதிகமாக காபி பீன்ஸ் வாங்கினால் என்ன செய்வது?
காபி பீன்ஸின் சிறந்த சுவை காலம் இரண்டு வாரங்கள் என்று பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் வாங்கினால், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் பயன்படுத்துவதே சிறந்த வழி.மறுசீரமைக்கக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம் (முடிந்தவரை குறைந்த காற்றுடன்) அவற்றை சிறிய பேக்குகளில் சேமிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை.பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் காபி பீன்ஸை வெளியே எடுத்து, திறப்பதற்கு முன் பனிக்கட்டி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும்.காபி பீன்ஸ் மேற்பரப்பில் குறைந்த ஒடுக்கம் உள்ளது.ஈரப்பதம் காபி பீன்களின் சுவையையும் கடுமையாக பாதிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.உறைவிப்பான் மற்றும் உறைபனி செயல்முறையின் போது காபியின் சுவையை ஈரப்பதத்தை பாதிக்காமல் இருக்க உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகளை மீண்டும் வைக்க வேண்டாம்.
நல்ல சேமிப்புடன், காபி பீன்ஸ் ஃப்ரீசரில் இரண்டு வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.இது இரண்டு மாதங்கள் வரை விடப்படலாம், ஆனால் அது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
●காபி பீன்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா?
காபி பீன்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது, உறைவிப்பான் மட்டுமே அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்க முடியும்.முதலாவதாக, வெப்பநிலை போதுமான அளவு குறைவாக இல்லை, இரண்டாவது காபி பீன்ஸ் நாற்றங்களை அகற்றும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மற்ற உணவுகளின் வாசனையை பீன்ஸில் உறிஞ்சிவிடும், மேலும் இறுதியாக காய்ச்சிய காபியில் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் வாசனை.எந்த சேமிப்பு பெட்டியும் நாற்றங்களை எதிர்க்க முடியாது, மேலும் குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் காபி மைதானம் கூட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
●தரையில் காபியைப் பாதுகாப்பதற்கான ஆலோசனை
தரை காபியை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதை காபியாக காய்ச்சி குடிப்பதாகும், ஏனெனில் தரையில் காபியின் நிலையான சேமிப்பு நேரம் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.புதிதாக அரைத்த மற்றும் காய்ச்சப்பட்ட காபி சிறந்த சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
உண்மையில் வழி இல்லை என்றால், தரையில் காபியை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம் (பீங்கான் சிறந்தது).தரை காபி ஈரப்பதத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கக்கூடியது மற்றும் உலர வைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் அதை விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
●காபி பீன் பாதுகாப்பின் பொதுவான கொள்கைகள் என்ன?
நல்ல தரமான புதிய பீன்ஸை வாங்கவும், இருண்ட கொள்கலன்களில் ஒரு வழி துவாரங்களுடன் இறுக்கமாக அடைத்து, சூரிய ஒளி மற்றும் நீராவி இல்லாத உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.காபி கொட்டைகள் வறுக்கப்பட்ட 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சுவை படிப்படியாக மேம்படுகிறது, மேலும் புதிய காபி இரண்டு வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படுகிறது.
●காபி கொட்டைகளை சேமிப்பது ஏன் இவ்வளவு புருவங்கள், தொந்தரவாக இருக்கிறது
எளிமையானது, ஏனெனில் நல்ல தரமான காபி உங்கள் பிரச்சனைக்கு மதிப்புள்ளது.காபி மிகவும் தினசரி பானம், ஆனால் படிக்கும் அறிவு வளமும் உள்ளது.இது காபியின் சுவாரஸ்யமான பகுதி.அதை உங்கள் இதயத்துடன் உணர்ந்து, காபியின் முழுமையான மற்றும் தூய்மையான சுவையை ஒன்றாகச் சுவைக்கவும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-10-2022
